NASI UDUK BETAWI

Nasi Uduk Betawi

Bahan :
500 gram beras
600 cc santan kental
½ sdm garam atau secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan 1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawabg putih yang sudah dihaluskan bila suka
2 sendok minyak bila suka

Sambal Kacang :
100 gram kacang tanah
1 bh cabai merah
10 bh cabai rawit (menurut selera )
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 cc air matang
Pelengkap
Teri nasi goreng
Ayam Goreng
Kacang goreng
Irisan telur dadar
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal kacang,sambal terasi serta lalapan timun dan kemangi

Cara membuat :
Cuci dan kukus beras sampai setengah matang
Didihkan santan dengan garam,daun salam,ketumbar,bawang putih yang telah di haluskan,2 sendok minyak.Keluarkan beras dari dandang,tuangi santan mendidih kurang lebih 1 jari diatas beras,jerang diatas api kecil sampai santan diserap habis oleh beras.Kukus kembali sampai matang.
Catatan : Hidangkan dengan lauk pauk dan sambal