Masakan Nusantara

Aneka Resep

Dapur Ibu

Warisan resep rahasia dari sang ibu kadang membuat kita merasa senang dan bahagia karena kita sebagi seorang ibu , kita dapat memberikan sesuatu yang terbaik untuk keluarga yang merupakan bukti kecintaan kita kepada suami dan anak – anak… Kali ini saya akan menyajikan resep-resep pilihan dari keluarga kami…Keluarga kami menyenangi masakan Nusantara yang dapat anda coba…Kali ini kami akan menyajikan masakan Betawi yaitu Nasi Uduk beserta lauk pauknya , Soto Betawi dan rujak juhi. Resep akan kami ganti satu minggu sekali. 

Selamat Mencoba

NASI UDUK BETAWI

Nasi Uduk Betawi

Bahan :
500 gram beras
600 cc santan kental
½ sdm garam atau secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan 1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawabg putih yang sudah dihaluskan bila suka
2 sendok minyak bila suka

Sambal Kacang :
100 gram kacang tanah
1 bh cabai merah
10 bh cabai rawit (menurut selera )
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 cc air matang
Pelengkap
Teri nasi goreng
Ayam Goreng
Kacang goreng
Irisan telur dadar
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal kacang,sambal terasi serta lalapan timun dan kemangi

Cara membuat :
Cuci dan kukus beras sampai setengah matang
Didihkan santan dengan garam,daun salam,ketumbar,bawang putih yang telah di haluskan,2 sendok minyak.Keluarkan beras dari dandang,tuangi santan mendidih kurang lebih 1 jari diatas beras,jerang diatas api kecil sampai santan diserap habis oleh beras.Kukus kembali sampai matang.
Catatan : Hidangkan dengan lauk pauk dan sambal

SOTO BETAWI

Soto Betawi

Bahan:
250 gr daging sandung lamur,rebus potong potong
1 kg jerohan (babat,usus,jantung,paru,limpa) rebus potong-potong
5 cm kayu manis
3 lbr daun salam
½ bh pala memarkan
3 batang daun bawang iris tipis
2 batang seledri,iris tipis
3 bh tomat,potong-potong
3-4 sdm kecap manis
3 sdm bawang goreng
100 gr emping goreng
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
1 ltr air perebus daging

Bumbu yang dihaluskan:
6 bh bawang putih
10 bh bawang merah
2 sdt jahe cincang
2 sdt lengkuas cincang
½ sdm ketumbar sangrai
2 sdt merica bulat
½ sdt jintan,sangrai
3 bh kemiri sangrai

Cara membuat:
Tumis bumbu halus,daun salam,kayu manis,dan pala,sampai harum,masukksn daging dan jerohan,aduk sampai rata,tuangi kaldu,masak hingga mendidih.Masukkan santan,dengan api kecil aduk terus sampai tercium aromanya.Angkat

Cara menghidangkan :
Potongan daging dan jerohan di masukkan dalam mangkuk,beri irisan daun bawang,seledri,tomat,dan taburan bawang goreng.Tuangi kuah panas
Hidangkan dengan irisan jeruk nipis,kecap,emping sambal rawit dan acar mentimun dan bawang..

Rujak Juhi

Bahan :
250 gr mie basah,cuci dan kukus 10 menit
2 bh tahu besar,goreng sampai kecoklatan,tiriskan
2 bh kentang rebus 200 gr,kupas goreng sampai kecoklatan
1 bh ketimun cincang kasar
100 gr-125 gr juhi (cumi kering ),goreng atau panggang sampai matang,cuci suwir-suwir
kerupuk sagu secukupnya digoreng
daun selada

Saus kacang :
200 gr kacang tanah,goreng
5 bh cabai merah
10 bh cabai rawit
1 bh bawang putih
1-2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1-2 sdt cuka
250 cc air
kecap manis
Cara membuat :
Saus kacang : haluskan dan campur bumbu dengan air,cuka dan kecap manis,masak hingga mendidih,angkat
Cara Menghidangkan :
Tata dalam pingan;irisan daun selada,mie,irisan tahu,kentang,ketimun,kol dan juhi.Siram saus kacang,beri kecap manis,taburi dengan kerupuk sagu

Silahkan Mencoba
Tunggu resep kami berikutnya